Kızartma Yapmadan Nefis Patlıcan Sarma
Malzemeler
Köftesi için
500 gram kıyma
1 orta boy soğan
1 adet yumurta
1 kase çekilmiş bayat ekmek yada galeta unu
1 tutam maydanoz
2 diş sarımsak
Tuz ,karabiber ,kimyon ,kekik
4 adet uzun patlıcan
2 yemek kaşığı salça
Tuz karabiber
350 ml su
Üzerine sürmek için
Sıvı yağ
Hazırlanışı
Öncelikle patlıcanlar soyulur ve tuzlu suda acısı çıkması için 30 dk bekletilir.
O arada köfte hazırlanır.
Soğan sarımsak robottan çekilir ve tüm malzemeler karıştırılır. Dolapta bekletilir.
Patlıcanlar suyu sıkılarak yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir önlü arkalı
olacak şekilde fırça ile sıvı yağ sürülür. Üzerine tuz döküp 180 derece sıcak fırında
kızarana kadar pişirilir. Dolaptan aldığımız köfteler ceviz büyüklüğünde parçalar halinde yuvarlanır.
Pişmiş patlıcanların içine koyulup rulo yapılır. Malzemeler bitene kadar bu işlem uygulanır.
Ardından salçalı sos hazırlanır ve üzerine dökülür 200 derecede önceden ısıtılmış fırında
pişmeye koyulur yaklaşık 40-45 dk kadar pişirilir. Fırından fırına bu süre değişebilir.
Siz yinede kontrollü olarak üzeri kızarıp köfteler pişince fırından alın. Sıcak servise hazırdır.
Afiyet olsun
